Tvarohový koláč s plátky mandlí
Klasický český recept s pekárňou Sage
90 minut
Príprava pokrmu + varenie
Príprava pokrmu + varenie
Stredne ťažký
Obtiažnosť jedla
Obtiažnosť jedla
4
Porcií pokrmu
Porcií pokrmu
Ingrediencie
- 250 ml mlieka
- 250 g mäkkého tvarohu
- 3 vajcia (+ 1 vajce na potretie)
- ½ droždia
- 90 g cukru kôra z citróna
- 550 g hladkej múky
- štipka soli
- plátky mandlí – na ozdobenie
Postup receptu
Máte rádi tradiční české recepty a zároveň rádi experimentujete? Pak jste na tom stejně jako my. Tentokrát jsme dostali chuť na mazanec, ale trochu jsme ho inovovali. K přípravě kynutého těsta jsme si vzali na pomoc chytrou domácí pekárnu chleba Sage BBM800. Ta umí péct v přednastaveném čase, přidávat do těsta ořechy nebo kandované ovoce v nastaveném čase a má 13 automatických a 9 vlastních nastavení. Je také vybavena sklopným hnětacím hákem, který se před koncem pečení sklopí, aby se v chlebu neudělala díra.
- S mazancem vám pomôže pekáreň SAGE BBM800, ktorá pripraví krásne nadýchané cesto ako pri ručnom spracovaní, ale bez námahy. Do pekárne vložte suroviny podľa receptu v uvedenom poradí - najprv tekuté suroviny, až potom múku. Na pekárni nastavte program na kysnutie cesta - dough, trvá celkom 1:30. Pekáreň si všetko sama premieša a cesto nechá vykysnúť.
- Pri hnútení cesta sa niekoľkokrát strieda sklopená aj vzpriamená pozícia a medzi 1. a 2. kysnutím sa hák aktivuje, aby uvoľnil z cesta nahromadený oxid uhličitý. Následne sa všetko už dokysne do požadovaného objemu bez háku, takže cesto pohodlne vyberiete bez zložitého dolovania.
- Na pomúčený valc vyklopte vykysnuté cesto z pekárne a tvarujte z neho bochník. Budúci mazanec umiestnite na pečiaci papier na plech a potrite rozšľahaným vajcom. Posypte plátkami mandlí a kto je zvyknutý, môže mazanec nastrihnúť nožnicami do kríža.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 45 minút - až dozlatova. Tesne pred servírovaním posypte práškovým cukrom.
